最近的天气闷得人发蔫，厨房更是热浪滚滚。高温之下，细菌滋生也格外活跃。这种时候，餐桌上添几道自带"天然青霉素"的菜，清爽开胃又安心，身体自然更棒。今天就给大家推荐三道自带"天然青霉素"的家常菜，做法简单，味道惊艳，厨房里随手一炒，满屋飘香！

一、紫苏叶炒黄瓜：辛香与清爽的碰撞

说起自带特殊香气的"天然青霉素"，紫苏叶绝对当仁不让。它那独特的辛香，仿佛自带驱散暑热的魔力。配上水灵灵的黄瓜，简单一炒，就是绝配！

所需食材： 紫苏叶一小把、黄瓜1-2根、大蒜几瓣、小米椒1-2个（怕辣可省）、盐适量、食用油适量

做法：

1、紫苏叶洗净，稍微甩干水，切粗丝或用手随意撕一撕；黄瓜洗净切片或滚刀块；大蒜拍扁切末，小米椒切圈。

2、锅烧热，倒油，先下蒜末、小米椒圈，小火煸炒出香味。别急，让蒜香充分释放。

3、转中大火，倒入黄瓜片，快速翻炒。炒到黄瓜片边缘有点变软透明，但中间还保持一点脆感。

4、这时，赶紧把紫苏叶丝撒进去！快速翻炒，让紫苏叶的香气瞬间被激发出来，包裹住每一片黄瓜。紫苏叶遇热很快变软，颜色也会加深。

5、最后，撒入适量的盐调味，快速翻炒均匀，关火！整个过程一气呵成，紫苏叶的香气扑鼻而来，黄瓜依旧翠绿爽口。

这道菜的精髓在于快！ 紫苏叶不能久炒，否则香气全无。辛香与清爽在舌尖相遇，是盛夏最开胃的凉风！

二、洋葱炒大虾：鲜甜遇上微辛的满足感

洋葱的"天然青霉素"属性，藏在它那微微的辛辣和独特的甜味里。当它遇上鲜美弹牙的大虾，简直是下饭的黄金搭档！

所需食材： 洋葱、大虾（鲜虾或冰鲜虾均可）、青椒半个（配色）、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、糖一点点（提鲜）、淀粉半勺（腌虾用）、食用油

做法：

1、大虾处理干净，开背去虾线。用一点点料酒、少许盐和半勺淀粉抓匀，腌个10分钟。洋葱切块，青椒切块。

2、锅烧热，多倒点油，油温升高后，放入腌好的大虾，快速滑炒！看着大虾变色、卷曲、变红，立刻盛出备用。这一步是虾弹嫩的关键！

3、锅里留底油（如果不够可以再加点），放入洋葱，中小火耐心煸炒。慢慢炒，别着急，炒到洋葱丝变软、边缘微微发黄，散发出浓郁的甜香。这时放入青椒，一起翻炒至断生。

4、把之前炒好的大虾倒回锅里。烹入1勺料酒（沿着锅边淋入，香气更足），快速翻炒。

5、加入1勺生抽、半勺蚝油、一点点糖（真的只要一点点提味），根据咸淡再补一点点盐（生抽蚝油都有咸度）。开大火，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住每一只虾和每一块洋葱。看着锅里色泽红亮诱人，即可出锅！

这道菜的精髓在于洋葱要炒透，炒出甜味；大虾要快炒保嫩。 大虾的鲜甜和洋葱的微辛完美融合，一口下去，满满的幸福感！

三、西兰花皮蛋汤：意想不到的清爽鲜美

西兰花，营养丰富，也自带"天然青霉素"属性。用它来做汤？再搭配上皮蛋？听起来有点新奇，但味道绝对让人惊喜！清爽不寡淡，夏天喝一碗，舒服！

所需食材： 西兰花半颗、皮蛋1-2个、火腿肠1根（或方腿）、蒜末几瓣、盐适量、食用油

做法：

1、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。皮蛋去壳，切成小块（用细线切不易粘刀）。火腿肠切小丁或薄片。大蒜切末。

2、锅烧热，放少许油，先下蒜末小火煸香。别炒糊了，蒜香出来就行。

3、闻到蒜香后，加入切好的皮蛋块和火腿丁，一起煸炒一分钟左右。皮蛋边缘会起一点小泡，火腿丁也会释放香气。

4、直接往锅里加入足量的开水！一定要开水！ 这是汤色微微奶白的关键。大火烧开。

5、汤滚后，放入处理好的西兰花朵。保持中大火，煮个2-3分钟。时间别太久，西兰花颜色翠绿、口感脆嫩最好。

6、最后，根据口味加入适量的盐调味。如果喜欢，可以滴两滴香油（非必需）。关火，盛出！

这道菜的精髓在于皮蛋和火腿先煸炒，再加开水煮汤。 汤底瞬间就有了厚度和特别的鲜味。西兰花脆嫩爽口，汤头清鲜中带着皮蛋和火腿的特殊香气，非常开胃解腻。

这三道菜，食材常见，做法快手，味道却各有千秋。紫苏叶的辛香、洋葱的甜润、西兰花的清爽，搭配不同的"搭档"，碰撞出夏日餐桌上的精彩。它们自带的那份"天然青霉素"，让人吃得安心舒心。夏天没胃口？赶紧试试这几道菜吧！厨房里三分钟飘香，保管你胃口大开，筷子停不下来！简单易做又下饭，味道一试就知道！